Виски гэдэг нь “амьдралын ундаа” гэсэн шотланд vг юм байна. Арвайн ба vр тарианы гэсэн хоёр тєрлийн виски vйлдвэрлэдэг ба арвайн вискийг наад зах нь гурван жил дарж байж виски болгодог бол vр тарианыхыг жилийн дотор vйлдвэрлэдэг ба мєнгє олоход хурдан арга гэж тайлбарлагч маань хэлээд жуумалзаж билээ.
Дэлхийн єнцєг булан бvрт нvvн очсон шотландууд ууж заншсан ундаагаа авч очсоноор улс орон болгон уух болжээ. Дэлхийн хоёр дайн, архины эсрэг хууль, бренди, коньяк бий болсноос болж худалдаа нь буурч байсан ч найрын ширээний гол ундаа болж одоо дэлхийн 200 гаруй оронд экспортолдог гэнэ.
Зєвхєн торхонд хадгалагдсан вискийг л олон жил болсон гэж vздэг ба vvнд 62 жил хадгалагдсан виски орно. Хэрвээ торхноос нь шилэнд савласан бол тэр л жил нь нэмэгддэггvй гэдгийг тайлбарлагч маань хэлж єгєв.
Виски
Виски бол хатуу согтууруулах ундаа юм. Вискийг арвай болон бусад vр тарианы ургамлаас Хоёр гурван удаа нэрж царсаар хийсэн торхонд гурван жилээс багагvй хугацаанд дардаг. Вискийг Шотланд , Ирланд, Америк, Канад мєн Япон гэсэн таван улс голлон vйлдвэрлэл эрхэлдэг. Вискиний хэд хэдэн тєрєлєєс дурдахад амууны / single malt/, vр тарианы / single grain /, холимог / blend / гэж байдаг. Хамгийн цэвэр хурц амттай нь эргэлзээгvй амууны виски юм. Амууны виски арвайн вискинээс булцуу хэлбэрээр зєвхєн зэсэн нэрэх тогоонд нэрэхээс гадна vйлдвэрлэлийн онцгой дэс дараалалтай байдаг. Харин холимог буюу хольцтой виски амууны болон vр тарианы спиртийг хутгаж хольсон бvтээгдэхvvн байдаг.
Ирланд
Ирланд улс нэг амууны вискийг хутган vйлдвэрлэдэг.Хутгагдсан вискиндээ vр тариа амууны спиртийг ашигладаг.Энэ нь зєвхєн амууны болон – нэг амууны виски гаргаж авахад оршиж байгаа юм. Шотландийн уламжлалт технологоор хийдэг аргаас Ирландийн виски хийдэг арга арай ялгаатай.Ирландчууд vр тариандаа хvлрийн vнэр шингээхгvйн тулд тусгай тєрлийн зууханд амуугаа хатаадаг.Уламжлалт аргаараа хийсэн Ирландын виски уухад шингэн, жимсний хєнгєн амттайгаас гадна анхилуун сайхан vнэртэй байдаг. Зарим виски нэрэгч vйлдвэрлэлvvд хvлэр ашигласанаар вискиний анхилуун сайхан vнэрийг алга болгочихдог тал бий.
Холимог/ хольцтой/ виски
Cooley Distillery компани 1987 онд Ирландийн виски vйлдвэрлэгчидээс єрсєлдєн гарч ирж чадсан компани юм.Тvvний дараагаар харьяалгvй байсан виски нэрэгч Tyrconnel, Connemara, Locke’s гэх мэт компанийг єєрийн компаний ивээл дор авч нэгтгэсэн. Одоо Cooley Distillery компани нэг амууны болон холимог/ хольцтой/ вискийг дэлхийн 40 гаруй улсад худалдаалж байна. Cooley Distillery компаний виски Ирландийн уламжлалт аргаар vйлдвэрлэсэн, амт чанарын хувьд євєрмєц онцгой, маш олон тєрєл байдагаараа бусдаас давуу юм. 1998 онд “International Wine and Spirit Competitio / IWSC/”, компаний шалгалтанд виски vйлдвэрлэх хэсэгт хангамж сайн гэж онцгой тэмдэглэсэн байдаг. Distillery компани нэг амууны болон холимог/ хольцтой/ вискийг 6-10 хооронд америк царсан торхонд дардаг байна.
Нэг амууны виски
Cooley Distillery компани 1987 онд Ирландийн виски vйлдвэрлэгчидээс єрсєлдєн гарч ирж чадсан компани юм.Тvvний дараагаар харьяалгvй байсан виски нэрэгч Tyrconnel, Connemara, Locke’s гэх мэт компанийг єєрийн компаний ивээл дор авч нэгтгэсэн. Одоо Cooley Distillery компани нэг амууны болон холимог/ хольцтой/ вискийг дэлхийн 40 гаруй улсад худалдаалж байна. Cooley Distillery компаний виски Ирландийн уламжлалт аргаар vйлдвэрлэсэн, амт чанарын хувьд євєрмєц онцгой, маш олон тєрєл байдагаараа бусдаас давуу юм. 1998 онд “International Wine and Spirit Competitio / IWSC/”, компаний шалгалтанд виски vйлдвэрлэх хэсэгт хангамж сайн гэж онцгой тэмдэглэсэн байдаг. Distillery компани нэг амууны болон холимог/ хольцтой/ вискийг 6-10 хооронд америк царсан торхонд дардаг.
Шотланд
Виски vйлдвэрлэлтэнд хууль тогтоох хэв маягийг анх Шотланд улс гаргасан тvvхтэй. Шотланд улсын газар зvйн байгалийн євєрмєц тогтоц дарс нэрэх боломжийг бvрэн хангасан гэхэд хэлсдэхгvй. Энэ оронд виски vйлдвэрлэхэд шаардагдах бvтээгдэхvvн элбэг хvртээмж ихтэй.Тийм учраас газар зvйн байрлал ялгаанаас болж виски vйлдвэрлэл нь бvс болон хуваагддаг. Тус нутгийн виски vйлдвэрлэлтйн vндсэн бvс нь Хайленд /Highlands / юм. Тэндхийн газар нутаг хад цохио уул ус элбэг, ийм учир вискиний амт хvчтэй хvлэр шингэсэн байдаг. Хайлендэд харьяалагдах Спейсайдад олон цэвэр голтойгоос гадна агаар нь хонин арцны vнэртэй байдаг. Энэ нь вискинд хєнгєн єнгє єнгий жимс модний vнэртэй болгодог гэсэн vг юм. Isiay, Orkney, Jura, Arrar,
Холимог виски /Glen Clyde/
Шотландийн виски Glen Clyde єнє эртнээс тvvхтэй. 1837 онд Викторий хаан тєрийн эрх барьж байх хугацаандаа виски холих тусгай арга барилыг Шотландад нэвтрvvлэх зєвшєєрєлтэй болжээ.
Гордон Макфайлз /G&M /
Оросын зах зээл дээрээс харьяалгvй мэргэжилтэнvvдийн бvх тєлєєлєгчидєєс багагvй алдарт хvрсэн компани “ Gorndon&Mac Phail “юм.1895 онд худалдаа vйлдвэрлэлийн тєв шиг гарч ирсэн. Тэр vеэс эхлэн Gorndon&Mac Phail компани бусдын анхаарлыг татаж ховор чухал олон тєрлийн вискиг vйлдвэрлэх болсон. “ G&M” компани вискиний цуглуулгаараа дэлхийд хамгийн томд тооцогддог компанийдийн нэг. Энэ компани “Pride”, “Private Collection”, “Speymalt”, “Rare Old”, “the Macphail’s Collection ”, гэсэн хэд хэдэн салбартай.
Дунглас Лэинг Ко.Лтд / Douglas Laing & Co Ltd /
Дунглас Лэинг Ко.Лтд / Douglas Laing&Co Ltd / нилээн эрт гарсан туршлагатай компаниудын нэг. Douglas Laing & Co Ltd- нь дэлхийн улсуудад хязгаарлагдмал тоогоор гардаг хуучны ховор тєрєл юм.Энэ компаний гол бахархал- вискийг дарж нэрсэн арга эртнээс нууцлагдмал байсаар ирсэн. Douglas Laing & Co Ltd компани вискийг уламжлалт стилээр єнгєгvй хvйтэн шvvлтгvй vйлдвэрлэдэг.
Инвергордон Дистиллерс / Invergordon Distillers /
Инвергордон Дистиллерс / Invergordon Distillers / компани байгуулагдаад удаагvй боловч дарсны єндєр чанар, баталгаатай vйлдвэрлэн нийлvvлэгч байхыг зорилтоо болгон ажжиладаг. Энэ компани шинжлэх ухааны шинэ технологийг ашиглаж, жимсээ хуучны уламжлалт аргаар дардаг.Компаний vйл ажиллагаа хамгийн єргєн хvрээтэй байх, хvмvvст тансаг амтыг мудрvvлэхэд оршдог. Ийм учраас Invergordon Distillers компани єєрийн барааг шинээр нэмэгдvvлж, сонирхолтой vзэл санааг байнга бий болгодог.
Ян Маклеод Ко. Лтд/ In Macleod & Co Ltd/
Ян Маклеод /In Macleod / компани мянга есєн зуун гучин зургаан онд байгуулагдсан. Уг компаний зоорны багтаамж хорин мянган торх Шотланд виски багтаах зайтайгаас гадна хамгийн дээд тал нь тавин жил хадгалдаг. Энэ их хадгалсан вискинээс нэг амууны вискийг дараагийн борлуултад зориулан хурааж авдаг.
Нэг амууны
Бера Стюарт Дистиллерс/ Burn Stewart Distillers/
Шотландийн зvvн хэсэгт Маллийн арал дээр Тобимори тосгон байрладаг. Тэр vед єєрийнхєє vндэслэгчийг “Лидейг “ гэж нэрлэдэг байсан. 1795 онд тэнд “Тобимори” дарс нэрэгч vндэслэгдэж байсан. Харин єнєєдєр бvх арал дээр Дистиллирийн хоёр тєрлийн виски vйлдвэрлэдэг. Vvнд: Шотландийн vнэргvй стилийн “Тобимори”, мєн Шотландийн уламжлалт аргаар шилдэг спиртнээс гаргаж авсан“Лидей” юм.
Харт Бразерс / HART BROTHERS/
Алдартай ах дvv хоёр Iain Hart Donald Hart 1962 онд холимог вискиний чиглэлээр анх компаниа байгуулсан. Харин 1990 онд HART BROTHERS vйлдвэрлэлийн хєгжилийн явцад нэг амууны виски vйлдвэрлэлтийг сонирхсон. Одоо “ HART BROTHERS” –ийн компаний зооринд удаан хадгалсан амууны вискиний ховор цуглуулгатай. Тус компаний мэргэжилтнvvдийн ачаар энэ вискиний амт чанар аль хэдийн худандан авагчидийн хэрэглээ болж чаджээ.
Япон
Япон улсад вискийг дєнгєж саяханаас буюу 1923 оноос vйлдвэрлэж иржээ.Анх Шотланд вискинээс vндэсээ авсан бєгєєд Япончуудийн хиийсэ виски єєрийн гэсэн амт чанар , хуцрц илрэлийг хадгалж байдаг. Виски хийхдээ хоьор бvтээгдэхvvн ашиглан ,єндєр технолог, сонгодог уламжлалт аргаар vйлдвэрээ явуулдаг. Бvх орныг сонирхохыг уриалдаг.
Холимог виски
Nikka
Nikka компани 1934 онд Японд бvх виски vйлдвэрлэгчийн vндэслэгчидийн нэг нэрэнгч Матасака Такетеуру vндэслэсэн. Одоо Nikka компани япончуудийн нэг бахархал юм. Японий виски vйлдвэрлэлийн 15 хувийг эзэмшдэг.Дэлхийн вискиний тєрлєєс хамгийн сайн бvтээгдэхvvнийг ашиглаж хийдэг єдєр мэргэжилтэн компани юм.
Сэтгэгдэлгүй байна